第十屆中國食品安全追溯大會于6月21日在北京物資學(xué)院順利召開，會議由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會、中國副食流通協(xié)會、河北衡水凈菜協(xié)會主辦。本次大會為6月20-21日由中國副食流通協(xié)會與中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會共同主辦的系列會議的重要組成部分，會議主題圍繞團(tuán)餐智慧化、信息化展開，以整體提升北京團(tuán)餐飲食供給保障能力和供給品質(zhì)為目的，以智慧供應(yīng)鏈保障、數(shù)字化追溯護(hù)航、食育健康科學(xué)理念為引領(lǐng)，促進(jìn)食品、團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和模式創(chuàng)新，增強食堂智慧化管理水平和標(biāo)準(zhǔn)化操作水平，從保障提升和品質(zhì)提升雙方面開拓現(xiàn)代餐飲服務(wù)新業(yè)態(tài)、新模式。
中國副食流通協(xié)會會長何繼紅在大會致辭中先對各位領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)和教育界的同仁的到來表示熱烈的歡迎，接著提到國家對校園餐的重視提升及數(shù)智化發(fā)展下校園團(tuán)餐成落實食品安全戰(zhàn)略等的重要場景。而校園團(tuán)餐依舊面臨食材流轉(zhuǎn)、餐食供給、家長信任三大問題，構(gòu)建 “三鏈” 現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系是關(guān)鍵，目前已在供應(yīng)鏈短鏈化、智慧化營養(yǎng)管理、全鏈安全追溯方面實踐，望借大會促進(jìn)下一步合作，推動行業(yè)發(fā)展。
商務(wù)部現(xiàn)代供應(yīng)鏈專家委員會、原國內(nèi)貿(mào)易局副局長丁俊發(fā)對大會做了重要致辭，發(fā)言指出：圍繞2025年中國經(jīng)濟(jì)形勢，借PMI指數(shù)分享看法。指出中國處于中速增長周期，需應(yīng)對中等收入陷阱。分析2025年GDP發(fā)展軌跡，認(rèn)為上半年P(guān)MI指數(shù)呈特定形狀。還強調(diào)經(jīng)濟(jì)亮點，如政策起效、產(chǎn)業(yè)擴張等。提及食品行業(yè)機遇與挑戰(zhàn)，建議依中央要求研究并行動，強化底線思維。
中國網(wǎng)絡(luò)安全審查認(rèn)證和市場監(jiān)管大數(shù)據(jù)中心的李峰處長的分享圍繞”基于群體智能的食品安全指數(shù)體系研究” 展開。該研究2023年由市場監(jiān)管總局立項，旨在借群體智能構(gòu)建食品安全指數(shù)體系。李鋒處長介紹了項目研究進(jìn)展，該項目已完成整體框架搭建，通過多源數(shù)據(jù)獲取群體智能，從輿情、消費、供應(yīng)三方面構(gòu)建指數(shù)，各方面指標(biāo)體系設(shè)計已取得階段性成果。并提及年底完成研究，呼吁各方繼續(xù)參與完善指標(biāo)體系，共同推動課題產(chǎn)出反映我國食品安全水平的成果。
會議上進(jìn)行了多個項目的啟動和簽約儀式，如由中國副食流通協(xié)會發(fā)起的“放心食用油工程”倡議共約也在20日上午正式啟動，在啟動儀式上，中國副食流通協(xié)會攜手益海嘉里、福中倉、山東香馳、湖南九豐農(nóng)業(yè)、河北醇油坊等糧油生產(chǎn)企業(yè)；千喜鶴集團(tuán)、廣東中膳健康、中快（北京）餐飲管理、華食薈（北京）健康、聚利和集團(tuán)、河北中誠鴻記、北京萬喜餐飲管理、山東潘多拉酒店管理等團(tuán)餐企業(yè)代表；永輝彩食鮮、安得智聯(lián)供應(yīng)鏈科技、河北首倉食品、上海馳亞信息技術(shù)、北京高校食品原材料聯(lián)合采購中心、中國食藥安全促進(jìn)會特色食品與智慧團(tuán)餐專委會等供應(yīng)鏈企業(yè)或組織代表共同簽署了倡議公約。
此外還啟動了中國副食流通協(xié)會高等學(xué)校食品保障服務(wù)分會（籌備委員會）的籌備啟動儀式。
可追溯食品、追溯餐廳戰(zhàn)略合作簽約儀式
人民小面項目發(fā)布儀式
大會同期開展了“多重分化”時代，食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研討會暨2025數(shù)字化、健康化背景下食品產(chǎn)業(yè)高端人才培訓(xùn)會議。一方面邀請技術(shù)與品牌專家從從品牌、信用體系、智慧化管控系統(tǒng)、追溯信息化體系和IP打造的技術(shù)層面深入了解當(dāng)下數(shù)智化體系的技術(shù)構(gòu)架與運營模式。
中國國際電子商務(wù)中心信用研究中心企業(yè)征信部主任王媛
信用體系建設(shè)助力食品行業(yè)數(shù)字化高質(zhì)量發(fā)展
全國電子商務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC563）副秘書長 馮全普
以品牌重塑產(chǎn)業(yè)推動行業(yè)健康向好發(fā)展
東貝食安董事長劉暉
團(tuán)餐食品安全智慧化管控
河南滄泉餐飲管理有限公司總經(jīng)理 曲紅閣
解碼食安追溯管理信息化建設(shè)對團(tuán)餐企業(yè)的效益提升和品牌建設(shè)的利好
清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院商業(yè)模式研究中心研究員 高明偉
數(shù)字時代，借助動作拆解分工交易模式打造企業(yè)家個人IP
另一方面邀請食品行業(yè)數(shù)智化、信息化應(yīng)用的先行者，從酒、學(xué)生奶、食用油、瓜子、咖啡、智慧食堂等多個品類與場景的應(yīng)用案例來探討當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢與技術(shù)落地的流程與執(zhí)行細(xì)節(jié)。
河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理 鄭寶洪
白酒數(shù)字化追溯案例分享
蒙牛學(xué)生奶銷售策略負(fù)責(zé)人 王峰峰
蒙牛學(xué)生奶全鏈條管理守護(hù)學(xué)生營養(yǎng)安全
山東香馳糧油有限公司市場發(fā)展部部長 張猛
食用油追溯體系建設(shè)案例分享
三胖蛋集團(tuán)品牌總監(jiān) 韓澤慧
從一顆瓜子看農(nóng)業(yè)，三胖蛋如何用“笨功夫”搭建高性價比溯源體系
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任助理高堃
一杯咖啡的自我修養(yǎng)：科學(xué)飲咖與食養(yǎng)革命
為先食安總經(jīng)理高洪波
解碼食品安全管理四要素 打造健康食堂
中國副食流通協(xié)會食育與健康產(chǎn)業(yè)分會副會長仝其根為2024-2025食品追溯優(yōu)秀案例授牌
中國副食流通協(xié)會副秘書長高海偉為2024-2025食品追溯優(yōu)秀供應(yīng)商授牌
中國副食流通協(xié)會副秘書長高海偉為追溯餐廳頒牌
中國食品安全追溯大會至今已經(jīng)舉辦十屆，中國食品行業(yè)歷經(jīng)十余年信息化躍遷，從《食品安全法》奠基到國家戰(zhàn)略引領(lǐng)，實現(xiàn)了由被動監(jiān)管向全鏈數(shù)字集成的跨越。中國食品安全追溯大會作為一個鏈接、分享和交流的平臺也為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、信息化的變革提供了推動力量。大會緊扣技術(shù)演進(jìn)脈絡(luò)：從早期智慧聯(lián)接探索，到深化"追溯賦能產(chǎn)業(yè)重塑"，直至第十屆聚焦"數(shù)智化技術(shù)打造可信產(chǎn)業(yè)鏈"。協(xié)會以追溯大會為平臺和紐帶，不斷促成企業(yè)全程追溯體系落地，并構(gòu)建多方協(xié)作生態(tài)。未來將以數(shù)智化創(chuàng)新筑牢安全防線，驅(qū)動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，護(hù)航民生福祉。
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